传统里选相灶开火吉日，主要看黄历上“宜安灶、宜祭祀”的标注，还要避开与家人生肖相冲的日子，避免犯忌讳，比如2024年农历二月十六，黄历明确宜安灶，这天冲的是属牛的人，属马的家庭就很适合选这天开火，还有农历八月廿二，同样是黄历标注的宜安灶吉日，这天冲属龙的人，家里有属龙成员的可以避开，换成其他家人对应的吉日，选日子不用太纠结，优先选周末或大家都有空的日子,方便聚在一起热闹。
开火前一周要把厨房彻底整理一遍，新灶先用干净棉布擦拭灶台和灶面，旧灶要把残留油污、积灰清理干净，避免开火后有异味，还要提前准备好开火物资，比如检查燃气管道是否漏气，确认燃气罐或电磁炉能正常使用，备好引火的柴火或电源，开火当天早上要准备简单供品，一盘糖果、一杯清水、一小碗大米放在灶台上，寓意灶神保佑衣食无忧、甜甜蜜蜜，还要通知长辈或亲近朋友来帮忙,人多热闹也能避免忙中出错。
开火时要先慢慢打开燃气阀门，再用打火机点燃，别一下子开太大，避免火焰窜出烫伤人，点燃后先煮一小锅热水或甜粥，煮的时候守在旁边，别让水溢出来，煮好后盛一点放灶台上敬灶神，甜粥里可以放几颗红枣，寓意红红火火，开火后在灶台上摆三个新鲜水果，比如苹果、橘子，寓意平安吉祥，当地有放小鞭炮习俗的，可以在开火前放一串短鞭炮,热闹一下增添喜气。
开火当天不要只煮一顿饭，最好多做几个菜，哪怕是简单的家常菜，也能让厨房充满烟火气，寓意日子过得红火，开火后要保持厨房整洁，当天不要把脏碗碟堆在灶台上，避免显得杂乱，影响灶神的心情，还要记得给新灶做一次全面清洁，后续使用时定期清理油污，让灶台一直保持干净，灶神才会常来光顾。
其实选相灶开火吉日更多是传统习俗，核心是给新灶或新家讨个好彩头，让厨房成为家里充满烟火气的地方，不管选哪天，只要一家人开开心心，开火后好好准备饭菜，享受日常的烟火生活，就是最好的寓意，不用太拘泥于形式,最重要的是一家人聚在一起的热闹劲儿。